Filé Oriental

Ingredientes

quanto baste de pimenta-do-reino preta
3 filés de contra-filé
quanto baste de sal
2 colheres (sopa) de óleo de soja
100 g de vagem
100 g de Ervilhas Olé
quanto baste de molho de soja
1 xícara (chá) de caldo de carne
quanto baste de amido de milho
quanto baste de gengibre

Rendimento: 3 porções

Modo de preparo

Corte o contra-filé em iscas e tempere com sal e pimenta-do-reino preta. Aqueça óleo e ponha a carne para dar uma passada rápida. Ponha as vagens e as Ervilhas Olé para dar uma leve branqueada em água quente. Retire e esfrie imediatamente para ficarem crocantes. Junte as vagens ao filé e tempere com molho de soja, amido de milho, caldo de carne, gengibre e deixe reduzir.

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