Da seleção dos melhores tomates à distribuição, nos preocupamos com cada detalhe para levar sabor e qualidade à mesa de milhares de brasileiros
Bem-vindo ao mundo dos Atomatados Olé! Se você é apreciador da culinária brasileira, já teve o prazer de experimentar os deliciosos molhos de tomate, extratos e polpas que fazem parte das nossas refeições diárias.
Afinal, eles desempenham um papel fundamental na gastronomia, adicionando sabor, cor e aroma aos pratos mais variados.
Por trás desses produtos tão populares, existe um processo de produção cuidadoso e minucioso, que transforma os tomates em polpas e molhos de alta qualidade.
Desde a seleção dos melhores tomates até o envase e a distribuição, cada etapa é importante para garantir a excelência dos atomatados que chegam à nossa mesa.
A seguir, você vai explorar o fascinante mundo da produção de Atomatados Olé, desde a colheita dos tomates até o destino final, que é a sua mesa!
Primeira etapa da produção de atomatados: criação da polpa
A produção de polpa dos Atomatados Olé envolve um processo de transformação dos tomates em uma forma concentrada e fácil de armazenar. Tudo começa pela geração cuidadosa dos frutos maduros e de boa qualidade.
Para chegar à casa dos brasileiros em forma de extrato, molho e polpa, os tomates são colhidos na época certa, quando estão no ponto ideal de maturação. Isso garante melhor sabor e qualidade do produto final.
Após a colheita, os tomates são lavados e inspecionados para remover qualquer sujeira e impurezas. Em seguida, eles são transportados até a fábrica da Olé.
Quando chegam na linha de produção, os frutos são cuidadosamente higienizados. Depois, são triturados para, então, seguirem para a etapa de concentração até atingir o °Brix desejado.
Após essa etapa, os tomates passam pelo esterilizador asséptico, responsável por eliminar 99,999% dos microrganismos patogênicos, conservando a polpa por até 36 meses. É desse modo que todas as propriedades dos frutos são garantidas.
Preparação
Após a obtenção da polpa de tomate, a etapa de preparação dos atomatados consiste em adicionar os insumos necessários e realizar a cocção do produto. Essa fase é crucial para a obtenção do sabor, aroma e textura desejados.
São adicionados sal e açúcar para o preparo do Extrato de Tomate Olé e da Polpa de Tomate Olé. Já no Molho de Tomate Olé também são adicionados temperos e especiarias, de acordo com cada variedade de sabor.
A cocção é fundamental no processo de preparação dos atomatados. Durante essa etapa, a mistura de polpa de tomate e ingredientes é aquecida em temperatura controlada.
A aplicação de calor realça sabores dos ingredientes, resultando em um produto final com sabor harmonioso. Ela contribui para a redução do volume do líquido, o que imprime consistência mais espessa e concentrada ao atomatado.
Durante o processo de cocção, ocorre também a evaporação do excesso de umidade, o que ajuda a melhorar a vida útil dos produtos.
Pasteurização
Após a etapa de preparação, os atomatados seguem para o processo de pasteurização. Essa técnica serve para eliminar microrganismos indesejáveis e garante a segurança e durabilidade dos produtos.
O pasteurizador é extremamente importante para a produção de atomatados. Trata-se de um equipamento projetado para aquecer o produto a altas temperaturas por um tempo específico.
A quantidade de calor e tempo é determinada com base nas características do produto e nos requisitos de segurança alimentar.
Após o processo de pasteurização, o atomatado é resfriado rapidamente para interromper o processo de aquecimento.
Envase
O envase é uma etapa crucial do processo de produção. Afinal, os produtos são embalados de forma adequada para preservar sua qualidade, garantir sua integridade e facilitar a distribuição e comercialização.
Após a pasteurização, os atomatados prontos são encaminhados para a máquina envasadora, projetada para realizar o envase de forma eficiente e precisa.
Ela é automatizada, o que significa que não há contato direto entre o produto e os manipuladores, minimizando o risco de contaminação cruzada e garantindo a segurança alimentar.
As máquinas envasadoras enchem e selam hermeticamente as embalagens para preservar a qualidade dos produtos.
Após o envase, os atomatados são encaminhados para a etapa de encaixotamento, na qual as embalagens são colocadas em caixas de transporte apropriadas.
Essas caixas são projetadas para proteger o produto durante o armazenamento e transporte, garantindo a sua integridade.
Em seguida, as caixas são organizadas em paletes de acordo com um layout específico. A paletização facilita o manuseio e transporte dos atomatados dentro das instalações da fábrica e em toda a cadeia de distribuição.
Finalmente, os atomatados encaixotados e paletizados são estocados em armazéns adequados.
A partir daí, eles estão prontos para serem comercializados e distribuídos para os mercados, supermercados, restaurantes e outros estabelecimentos.
O destino final: a mesa de milhares de brasileiros
O destino final dos Atomatados Olé é as mesas de milhares de brasileiros, onde são apreciados em uma variedade de pratos.
Esses produtos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, desde pizzas e massas até sopas, ensopados, recheios e acompanhamentos.
Se você está procurando atomatados de qualidade e que preservam o sabor e a qualidade dos ingredientes, leve os produtos Olé para sua despensa. Adicione um toque especial aos seus pratos e desfrute de um sabor autêntico.
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