2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Olé
1 colher (chá) de alho picado
1¼ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de requeijão
1 pitada de noz-moscada em pó
30g de presunto fatiado e picado
300g de muçarela fatiada e picada
½ xícara (chá) de Ervilhas Olé
2 xícaras (chá) de arroz já cozido
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Método
Em uma tigela, coloque os camarões. Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e o Azeite de Oliva Extra Virgem Olé. Deixe marinando por, pelo menos, 10 minutos.
Aqueça uma frigideira e coloque o Azeite de Oliva Extra Virgem Olé em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho, refogado até dourar.
Adicione o camarão marinado, com o caldo, e deixe cozinhar em fogo alto até que fique rosado. Desligue o fogo, retire os camarões e reserve.
Na mesma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e a farinha de trigo. Em fogo baixo, misture continuamente e, aos poucos, vá adicionando o leite. Mexa bem com um fouet para evitar que empelote.
Quando o molho engrossar, adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
Acrescente o presunto, a muçarela e as Ervilhas Olé, mexendo sempre.
Quando o molho estiver com uma consistência cremosa, adicione o camarão refogado e o arroz cozido. Misture para incorporar.
Salpique cheiro-verde, ajuste o tempero, misture bem e desligue o fogo.
Coloque a muçarela por cima e leve ao forno para garantir rapidamente.
Sirva com batata palha nas laterais, decorando com alguns camarões e Ervilhas Olé por cima
