Molho de tomate da Nona Ângela – Chef Allan Vila Espejo

1. Aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Olé em uma panela e adicione o alho, a cebola, o salsão, as folhas de louro e o açúcar. Refogue por aproximadamente 4 minutos.
2. Em seguida, adicione o vinho tinto e as folhas de manjericão, e incorpore os Tomates Pelados Inteiros Olé.
3. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, mexendo ocasionalmente.
4. Após o cozimento, retire as folhas de louro, desligue o fogo e transfira o molho para um liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea.
5. O molho está pronto para uso.

Dica: Se preferir, divida o molho ainda quente em recipientes de sua preferência e congele. O molho pode ser armazenado no freezer por até 6 meses.